Quando in cucina arriva il daikon

Ha l’aspetto di una grossa carota sbiadita e la consistenza di patate bianche. Il daikon è una radice dal sapore di rapa, bianco ed è di origine asiatica. Si trova anche nei supermercati italiani e viene utilizzato soprattutto per insalata e zuppe. Non è male come sapore e neppure come consistenza. Devo dire la verità che l’ho provato anche nel tè. Buono, ma certo molto dipende anche dal tè.
100 grammi di questa radice ha solo 22 calorie e quindi può essere consumato anche da chi ha bisogno di tenere sotto controllo le calorie. Si può consumare crudo e lo si utilizza, pulito e spellato tagliano in insalate con un po’ di pomodoro, carote, sedano e qualche oliva, sale e pepe, oppure si può cuocere.
Si fa bollire tagliato a rondelline e poi lo si consuma o condito con olio e sale oppure in aggiunta a qualche altro alimento: io ho preparato un’insalata di daikon bollito con banana e fragole, il tutto condito con olio, sale e formaggio parmigiano.
Zoe